Салат из рыбы с морковью по-корейски

Автор 
Оцените материал
(9 голосов)
Салат из рыбы с морковью по-корейски. Салат из рыбы с морковью по-корейски.

Выход корейского салата из рыбы с морковью на 1000 грамм.

Наименование сырья БРУТТО, гр. НЕТТО, гр.
Рыбное филе свежемороженое 500 500
Морковь свежая 500 500
Соль поваренная пищевая 0,30 0,30
Глютамат натрия 0,30 0,30
Сахар 0,40 0,40
Чеснок 0,40 0,40
Масло растительное 0,30 0,30
Уксусная кислота 70% 0,40 0,40
Перец красный молотый острый 0,10 0,10
Перец черный молотый 0,2 0,2
Кориандр молотый 0,5 0,5

Технология приготовления и порядок оформления салата из рыбы с морковью по-корейски

Салат из рыбы с морковью по-корейски

Очищенную, промытую морковь шинкуют в виде соломки, рыбное филе (горбуша, кета, голец, нерка, семга, форель) нарезают небольшими кубиками, заливают маринадом (см. Приложение 1). Смесь подсаливают и хорошо перемешивают, одновременно добавляя сахар, глютамат натрия.

Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют чеснок молотый, перец черный и красный острый, растительное масло и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из рыбы с морковью по-корейски

Внешний вид корейского салата из рыбы с морковью

Все компоненты распределены равномерно. Морковь нарезана соломкой, рыбное филе небольшими кубиками

Консистенция:

Морковь и филе рыбы упругие, хрустящие

Цвет:

В зависимости от преобладающих овощей и филе рыбы

Вкус:

Острый, с привкусом уксусной кислоты и рыбы

Запах:

Ароматный запах специй, рыбы

Физико-химические показатели салата из рыбы с морковью по-корейски

Содержание поваренной соли:

% 1,0-1,5

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

% 0,7-1,0

Пищевая и энергетическая ценность салата из рыбы с морковью по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 18,0 гр.
  • Жиры 6,2 гр.
  • Углеводы 1,1 гр.
  • Энергетическая ценность 129,0 ккал.

корейский салат с рыбой, корейский салат хе, корейский салат хе из рыбы, морковка по корейски с рыбой, морковь по корейски с рыбой, морковь с рыбой по корейски, рыба с корейской морковью, салат из семги по корейски, салат корейский рыба оптом, салат корейский с рыбой, салат морковь по корейски, салат по корейски с рыбой, салат с рыбой по корейски, салаты корейские с рыбой, салаты с морковью по корейски, хе по корейски, салат хе из рыбы с морковью, салат хе с горбушей и морковью, салат хе с морковью и рыбой, салат из горбуши с корейской морковью, корейские салаты с рыбой и морковью, рыба хе по корейски, рыба с морковью по корейски, корейские салаты из моркови с рыбой, салат из рыбы по корейски, корейский салат рыба с морковью, морковь по корейски с семгой, салат корейский рыба острая, салат морковь по корейски с рыбой, морковь по корейски оптом, закуска из семги по корейски, рыба с морковью по корейски салат, корейская морковь с рыбой, рыба по корейски, корейский салат из моркови и рыбы, салат из морковки по корейски с рыбой, рыба с морковкой по корейски, салат с морковью по корейский с рыбой, хе из рыбы по корейски с морковью, салат из рыбы и корейской моркови,

Прочитано 12398 раз
Вкус Востока

Оптовая поставка фасованных корейских салатов


Наш телефон в Екатеринбурге +7 (982) 674-14-99

Новости

  • Купить корейские салаты
    Вкусные и полезные салаты оптом в Екатеринбурге и Свердловской области.
  • Корейская морковь опт
    Корейская кухня в России весьма популярна. Она прочно вошла в нашу жизнь еще в советские времена. Теперь же, когда азиатские блюда являются, чуть ли не ежедневным рационом населения России, спрос на корейские салаты стал стабильно высок.
  • Сходства и различия корейской и японской кухни
    Сходства и различия корейской и японской кухни Японская и корейская кухни имеют свои специфические особенности, но в каких-то моментах они схожи. Чтобы разобраться, следует рассмотреть кулинарные каноны обоих народов.
  • Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года
    Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года Корейские салаты стали частью рациона наших граждан. При этом людям нравятся не только их вкусовые качества, но и возможность покупки свежих изделий из овощей в магазинах города. Однако производителю нужно учитывать тот факт, что спрос на различные виды салатов в течение года меняется.
  • Салаты по-корейски на День Святого Валентина
    Салаты по-корейски на День Святого Валентина Приближается праздник. И мы начинаем задумываться: чем же удивить вторую половинку? Естественно, романтическим ужином, в меню которого следует включить какой-нибудь корейский салат. Почему это следует делать, читайте в статье.
Сайты для Бизнеса

Вывод сайта в ТОП