Салат из редьки по-корейски

Автор 
Оцените материал
(4 голоса)
Салат из редьки по-корейски. Салат из редьки по-корейски.

Выход корейского салата из редьки на 1000 грамм.

Наименование сырья БРУТТО, гр. НЕТТО, гр.
Редька свежая 1000 1000
Соль поваренная пищевая 0,30 0,30
Глютамат натрия 0,30 0,30
Сахар 0,30 0,30
Чеснок 0,20 0,20
Масло растительное 0,30 0,30
Уксусная кислота 9% 0,10 0,10
Перец черный молотый 0,2 0,2
Кориандр молотый 0,5 0,5

Технология приготовления и порядок оформления салата из редьки по-корейски

Очищенную, промытую редьку шинкуют в виде соломки, добавляют соль сахар, глютамат натрия.

Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют чеснок молотый, перец черный, кориандр молотый, масло и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из редьки по-корейски

Внешний вид корейского салата из редьки

Все компоненты распределены равномерно. Редька нарезана соломкой

Консистенция:

Редька упругая, хрустящая

Цвет:

В зависимости от преобладающих овощей

Вкус:

Кисло-сладкий

Запах:

Ароматный запах специй и редьки.

Физико-химические показатели салата из редьки по-корейски

Содержание поваренной соли:

% 1,0-1,5

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

% 0,7-1,0

Пищевая и энергетическая ценность салата из редьки по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 5,1 гр.
  • Жиры 9,0 гр.
  • Углеводы 12,9 гр.
  • Энергетическая ценность 133,7 ккал

салат из корейской редьки, салат из редьки корейский, салат из редьки по корейски, салат корейский из редьки, салат корейский с редькой, салаты из редьки по корейски, черная редька по корейски, корейский салат из черной редьки, корейские салаты с фунчезой и редькой, салат с фунчезой и редькой, редька салат корейская, салаты с редькой по корейски, салат редька по корейски, салат из редьки по корейски с фото, корейский салат из редьки с капустой, корейские салаты, салат по корейски из редьки, cалат корейский из редьки,

Прочитано 8400 раз
Вкус Востока

Оптовая поставка фасованных корейских салатов


Наш телефон в Екатеринбурге +7 (982) 674-14-99

Новости

  • Купить корейские салаты
    Вкусные и полезные салаты оптом в Екатеринбурге и Свердловской области.
  • Корейская морковь опт
    Корейская кухня в России весьма популярна. Она прочно вошла в нашу жизнь еще в советские времена. Теперь же, когда азиатские блюда являются, чуть ли не ежедневным рационом населения России, спрос на корейские салаты стал стабильно высок.
  • Сходства и различия корейской и японской кухни
    Сходства и различия корейской и японской кухни Японская и корейская кухни имеют свои специфические особенности, но в каких-то моментах они схожи. Чтобы разобраться, следует рассмотреть кулинарные каноны обоих народов.
  • Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года
    Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года Корейские салаты стали частью рациона наших граждан. При этом людям нравятся не только их вкусовые качества, но и возможность покупки свежих изделий из овощей в магазинах города. Однако производителю нужно учитывать тот факт, что спрос на различные виды салатов в течение года меняется.
  • Салаты по-корейски на День Святого Валентина
    Салаты по-корейски на День Святого Валентина Приближается праздник. И мы начинаем задумываться: чем же удивить вторую половинку? Естественно, романтическим ужином, в меню которого следует включить какой-нибудь корейский салат. Почему это следует делать, читайте в статье.
Сайты для Бизнеса

Вывод сайта в ТОП