Салат из кальмаров с морковью по-корейски

Автор 
Оцените материал
(10 голосов)
Салат из кальмаров с морковью по-корейски. Салат из кальмаров с морковью по-корейски.

Выход корейского салата из кальмаров с морковью на 1000 грамм.

Наименование сырья БРУТТО, гр. НЕТТО, гр.
Кальмары свежемороженые 400 400
Морковь свежая 600 600
Соль поваренная пищевая 0,30 0,30
Глютамат натрия 0,30 0,30
Сахар 0,40 0,40
Чеснок 0,40 0,40
Масло растительное 0,30 0,30
Уксусная кислота 70% 0,40 0,40
Перец красный молотый острый 0,5 0,5
Перец черный молотый 0,2 0,2
Кориандр молотый 0,5 0,5

Технология приготовления и порядок оформления салата из кальмаров с морковью по-корейски

Салат из кальмаров с морковью по-корейски

Очищенную, промытую морковь шинкуют в виде соломки, очищенные кальмары бланшируют в кипящей воде 5 минут, откидывают на дуршлаг, промывают проточной холодной водой и нарезают тонкими полосками, заливают маринадом (см. Приложение 1). Смесь подсаливают и хорошо перемешивают, одновременно добавляя сахар, глютамат натрия.

Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют чеснок молотый, перец черный и красный острый, масло и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из кальмаров с морковью по-корейски

Внешний вид корейского салата из кальмаров с морковью

Все компоненты распределены равномерно. Морковь нарезана соломкой, кальмары тонкими полосками

Консистенция:

Морковь и кальмары упругие, хрустящие

Цвет:

В зависимости от преобладающих овощей

Вкус:

Кисло-сладкий

Запах:

Ароматный запах специй, морепродуктов

Физико-химические показатели салата из кальмаров с морковью по-корейски

Содержание поваренной соли:

% 1,0-1,5

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

% 0,7-1,0

Пищевая и энергетическая ценность салата из кальмаров с морковью по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 19,4 гр.
  • Жиры 12,2 гр.
  • Углеводы 8,7 гр.
  • Энергетическая ценность 212,0 ккал

корейские салаты с кальмарами, корейские салаты с кальмаром, корейский салат из кальмара, корейский салат из кальмаров, корейский салат кальмар, корейский салат с кальмарами, корейскии салаты из кальмаров, салат из кальмара по корейски, салат из кальмаров корейский, салат из кальмаров по корейски, салат кальмары по корейски, салат корейский из кальмаров, салат корейский с кальмарами, салат с кальмарами по корейски, салат с кальмаром по корейски, салаты из кальмара по корейски, салаты из кальмаров по корейски, салаты кальмары по корейски, хе из кальмаров по корейски, салаты с кальмарами по корейски, хе из кальмара с морковью, морковь по корейски, корейская морковь кальмары салат, кальмар острый с морковью, корейский салат с кальмаром, салаты с кальмаром по корейски, корейская морковь с кальмарами, салаты по корейски с кальмарами, салат кальмары с морковью по корейски, кальмары с морковью по корейски,

Прочитано 9042 раз
Вкус Востока

Оптовая поставка фасованных корейских салатов


Наш телефон в Екатеринбурге +7 (982) 674-14-99

Новости

  • Купить корейские салаты
    Вкусные и полезные салаты оптом в Екатеринбурге и Свердловской области.
  • Корейская морковь опт
    Корейская кухня в России весьма популярна. Она прочно вошла в нашу жизнь еще в советские времена. Теперь же, когда азиатские блюда являются, чуть ли не ежедневным рационом населения России, спрос на корейские салаты стал стабильно высок.
  • Сходства и различия корейской и японской кухни
    Сходства и различия корейской и японской кухни Японская и корейская кухни имеют свои специфические особенности, но в каких-то моментах они схожи. Чтобы разобраться, следует рассмотреть кулинарные каноны обоих народов.
  • Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года
    Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года Корейские салаты стали частью рациона наших граждан. При этом людям нравятся не только их вкусовые качества, но и возможность покупки свежих изделий из овощей в магазинах города. Однако производителю нужно учитывать тот факт, что спрос на различные виды салатов в течение года меняется.
  • Салаты по-корейски на День Святого Валентина
    Салаты по-корейски на День Святого Валентина Приближается праздник. И мы начинаем задумываться: чем же удивить вторую половинку? Естественно, романтическим ужином, в меню которого следует включить какой-нибудь корейский салат. Почему это следует делать, читайте в статье.
Сайты для Бизнеса

Вывод сайта в ТОП