Салат из ростков фасоли по-корейски

Автор 
Оцените материал
(3 голоса)

Выход корейского салата из ростков фасоли на 1000 грамм.

Наименование сырья БРУТТО, гр. НЕТТО, гр.
Ростки фасоли 1000 1000
Соль поваренная пищевая 0,25 0,25
Глютамат натрия 0,20 0,20
Чеснок 0,25 0,25
Масло растительное 0,30 0,30
Перец красный молотый острый 0,5 0,5
Перец черный молотый 0,2 0,2
Кориандр молотый 0,5 0,5

Технология приготовления и порядок оформления салата из ростков фасоли по-корейски

Ростки фасоли бланшируют в кипящей воде 5 мин. , промывают в холодной проточной воде и откидывают на дуршлаг, добавляют соль.

Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют глютамат натрия, чеснок молотый, перец черный и острый красный, кориандр, масло и хорошо перемешивают.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из ростков фасоли по-корейски

Внешний вид корейского салата из ростков фасоли

Все компоненты распределены равномерно. Ростки имеют целый вид

Консистенция:

Ростки фасоли упругие, хрустящие

Цвет:

В зависимости от преобладающих овощей

Вкус:

Острый, с привкусом чеснока и фасоли

Запах:

Ароматный запах специй

Физико-химические показатели салата из ростков фасоли по-корейски

Содержание поваренной соли:

% 1,0-1,5

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

% 0,7-1,0

Пищевая и энергетическая ценность салата из ростков фасоли по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 14,5 гр.
  • Жиры 7,0 гр.
  • Углеводы 29,8 гр.
  • Энергетическая ценность 210,0 ккал

салаты из ростков, салат с ростками фасоли, салат из проростков фасоли, салат из ростков по корейски, салат из ростков фасоли с курицей, ростки по корейски, салат из ростков фасоли по корейски, салат из ростков фасоли корейский,

Прочитано 5222 раз
Вкус Востока

Оптовая поставка фасованных корейских салатов


Наш телефон в Екатеринбурге +7 (982) 674-14-99

Новости

  • Купить корейские салаты
    Вкусные и полезные салаты оптом в Екатеринбурге и Свердловской области.
  • Корейская морковь опт
    Корейская кухня в России весьма популярна. Она прочно вошла в нашу жизнь еще в советские времена. Теперь же, когда азиатские блюда являются, чуть ли не ежедневным рационом населения России, спрос на корейские салаты стал стабильно высок.
  • Сходства и различия корейской и японской кухни
    Сходства и различия корейской и японской кухни Японская и корейская кухни имеют свои специфические особенности, но в каких-то моментах они схожи. Чтобы разобраться, следует рассмотреть кулинарные каноны обоих народов.
  • Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года
    Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года Корейские салаты стали частью рациона наших граждан. При этом людям нравятся не только их вкусовые качества, но и возможность покупки свежих изделий из овощей в магазинах города. Однако производителю нужно учитывать тот факт, что спрос на различные виды салатов в течение года меняется.
  • Салаты по-корейски на День Святого Валентина
    Салаты по-корейски на День Святого Валентина Приближается праздник. И мы начинаем задумываться: чем же удивить вторую половинку? Естественно, романтическим ужином, в меню которого следует включить какой-нибудь корейский салат. Почему это следует делать, читайте в статье.
Сайты для Бизнеса

Вывод сайта в ТОП