Салат Чимчи (капуста пекинская острая) по-корейски

Автор 
Оцените материал
(8 голосов)

Выход корейского салата Чимчи (капуста пекинская острая) на 1000 грамм.

Наименование сырья БРУТТО, гр. НЕТТО, гр.
Капуста свежая пекинская 1000 1000
Соль поваренная пищевая 0,30 0,30
Глютамат натрия 0,30 0,30
Чеснок 0,30 0,30
Уксусная кислота 9% 0,10 0,10
Перец красный молотый острый 0,10 0,10
Перец черный молотый 0,5 0,5
Кориандр молотый 0,5 0,5

Технология приготовления и порядок оформления салата Чимчи (капуста пекинская острая) по-корейски

Капусту нарезают крупными ломтями, добавляют соль.

Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют чеснок молотый, перец черный и красный, кориандр молотый и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата Чимчи (капуста пекинская острая) по-корейски

Внешний вид корейского салата Чимчи (капуста пекинская острая)

Все компоненты распределены равномерно. Капуста нарезана крупными ломтями

Консистенция:

Капуста упругая, хрустящая

Цвет:

В зависимости от преобладающих овощей

Вкус:

Острый, с привкусом уксусной кислоты

Запах:

Ароматный запах специй

Физико-химические показатели салата Чимчи (капуста пекинская острая) по-корейски

Содержание поваренной соли:

% 1,0-1,5

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

% 0,7-1,0

Пищевая и энергетическая ценность салата Чимчи (капуста пекинская острая) по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 1,1 гр.
  • Жиры 0,7 гр.
  • Углеводы 4,5 гр.
  • Энергетическая ценность 95,0 ккал

корейские острые салаты, корейские салаты капуста, корейские салаты острые, корейские салаты чимчи, корейский острый салат, корейский салат чим чи, корейский салат чимчи, острая капуста корейская, острая капуста по корейски, острая корейская капуста, острые корейские салаты, острый корейский салат, пекинская капуска по корейски, пекинская капуста корейская, пекинская капуста по корейски, пекинский салат по корейски, пикинская капуста по корейски, салат корейский острый, салат корейский чимчи, салат корейским чим чи, салат острая корейская капуста, салат по корейски чимчи, салат чимчи корейский, салаты с корейской капустой, чимча капуста корейская, чимчи по корейски, чимчи по корейски острая, капуста пекинская острая, острая капуста салат, пекинская капуста острая по корейски, салаты с капустой чим ча, салат из пекинской капусты острый, салат из пекинской капусты чим ча, салат острый из капусты, салат острый из капусты корейский, салаты с острой капустой, чимча по корейски, чимчи салат, корейский салат чумча, салат хе и пекинская капуста,

Прочитано 11640 раз
Вкус Востока

Оптовая поставка фасованных корейских салатов


Наш телефон в Екатеринбурге +7 (982) 674-14-99

Новости

  • Купить корейские салаты
    Вкусные и полезные салаты оптом в Екатеринбурге и Свердловской области.
  • Корейская морковь опт
    Корейская кухня в России весьма популярна. Она прочно вошла в нашу жизнь еще в советские времена. Теперь же, когда азиатские блюда являются, чуть ли не ежедневным рационом населения России, спрос на корейские салаты стал стабильно высок.
  • Сходства и различия корейской и японской кухни
    Сходства и различия корейской и японской кухни Японская и корейская кухни имеют свои специфические особенности, но в каких-то моментах они схожи. Чтобы разобраться, следует рассмотреть кулинарные каноны обоих народов.
  • Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года
    Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года Корейские салаты стали частью рациона наших граждан. При этом людям нравятся не только их вкусовые качества, но и возможность покупки свежих изделий из овощей в магазинах города. Однако производителю нужно учитывать тот факт, что спрос на различные виды салатов в течение года меняется.
  • Салаты по-корейски на День Святого Валентина
    Салаты по-корейски на День Святого Валентина Приближается праздник. И мы начинаем задумываться: чем же удивить вторую половинку? Естественно, романтическим ужином, в меню которого следует включить какой-нибудь корейский салат. Почему это следует делать, читайте в статье.
Сайты для Бизнеса

Вывод сайта в ТОП