Салат из картофеля по-корейски

Автор 
Оцените материал
(2 голоса)

Выход корейского салата из картофеля на 1000 грамм.

Наименование сырья БРУТТО, гр. НЕТТО, гр.
Картофель свежий 1000 1000
Соль поваренная пищевая 0,25 0,25
Глютамат натрия 0,25 0,25
Чеснок 0, 15 0, 15
Масло растительное 0,30 0,30
Соевый соус 0,10 0,10
Перец красный молотый острый 0,5 0,5
Перец черный молотый 0,2 0,2
Кориандр молотый 0,2 0,2

Технология приготовления и порядок оформления салата из картофеля по-корейски

Очищенный, промытый картофель нарезают на специальной терке соломкой, затем бланшируют в кипящей воде 3-5 мин. Охлаждают, заливают салатной заправкой ( Приложение №2) добавляют соль, глютамат натрия, чеснок молотый, перец черный и красный, кориандр и хорошо перемешивают.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из картофеля по-корейски

Внешний вид корейского салата из картофеля

Все компоненты распределены равномерно. Картофель нарезан соломкой

Консистенция:

Картофель упругий, хрустящий

Цвет:

Свелто-коричневый

Вкус:

Острый со вкусом соевого соуса

Запах:

Ароматный запах специй

Физико-химические показатели салата из картофеля по-корейски

Содержание поваренной соли:

% 1,0-1,5

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

% 0,7-1,0

Пищевая и энергетическая ценность салата из картофеля по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 2,1 гр.
  • Жиры 1,7 гр.
  • Углеводы 6,8 гр.
  • Энергетическая ценность 124,5 ккал

салат из картофеля по корейски, корейские салаты из картофеля, салат по корейский из картофеля, корейский салат из мелкого картофеля, картофель по корейски, картофельный салат по корейски, салат из картофеля,

Прочитано 6342 раз
Вкус Востока

Оптовая поставка фасованных корейских салатов


Наш телефон в Екатеринбурге +7 (982) 674-14-99

Новости

  • Купить корейские салаты
    Вкусные и полезные салаты оптом в Екатеринбурге и Свердловской области.
  • Корейская морковь опт
    Корейская кухня в России весьма популярна. Она прочно вошла в нашу жизнь еще в советские времена. Теперь же, когда азиатские блюда являются, чуть ли не ежедневным рационом населения России, спрос на корейские салаты стал стабильно высок.
  • Сходства и различия корейской и японской кухни
    Сходства и различия корейской и японской кухни Японская и корейская кухни имеют свои специфические особенности, но в каких-то моментах они схожи. Чтобы разобраться, следует рассмотреть кулинарные каноны обоих народов.
  • Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года
    Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года Корейские салаты стали частью рациона наших граждан. При этом людям нравятся не только их вкусовые качества, но и возможность покупки свежих изделий из овощей в магазинах города. Однако производителю нужно учитывать тот факт, что спрос на различные виды салатов в течение года меняется.
  • Салаты по-корейски на День Святого Валентина
    Салаты по-корейски на День Святого Валентина Приближается праздник. И мы начинаем задумываться: чем же удивить вторую половинку? Естественно, романтическим ужином, в меню которого следует включить какой-нибудь корейский салат. Почему это следует делать, читайте в статье.
Сайты для Бизнеса

Вывод сайта в ТОП