Салат из свеклы по-корейски

Автор 
Оцените материал
(6 голосов)

Выход корейского салата из свеклы на 1000 грамм.

Наименование сырья БРУТТО, гр. НЕТТО, гр.
Свекла свежая 1000 1000
Соль поваренная пищевая 0,30 0,30
Глютамат натрия 0,0 0,30
Сахар 0,30 0,30
Чеснок 0,20 0,20
Масло растительное 0,30 0,30
Уксусная кислота 9% 0,10 0,10
Перец красный молотый острый 0,5 0,5
Перец черный молотый 0,2 0,2
Кориандр молотый 0,5 0,5

Технология приготовления и порядок оформления салата из свеклы по-корейски

Очищенную, промытую свеклу шинкуют в виде соломки. Бланшируют в кипящей воде 3-5 мин, охлаждают, добавляют соль сахар.

Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют глютамат натрия, чеснок молотый, перец черный и красный острый, кориандр, масло и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из свеклы по-корейски

Внешний вид корейского салата из свеклы

Все компоненты распределены равномерно. Свекла нарезана соломкой

Консистенция:

Свекла упругая, хрустящая

Цвет:

В зависимости от преобладающих овощей

Вкус:

Острый и кисло-сладкий

Запах:

Ароматный запах специй

Физико-химические показатели салата из свеклы по-корейски

Содержание поваренной соли:

% 1,0-1,5

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

% 0,7-1,0

Пищевая и энергетическая ценность салата из свеклы по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 5,1 гр.
  • Жиры 9,0 гр.
  • Углеводы 12,9 гр.
  • Энергетическая ценность 133,7 ккал

салат корейский из свеклы, салат корейский со свеклой, салат по корейски из свеклы, салат с корейской свеклой, салат со свеклой по корейски, салаты по корейски свекла, салаты со свеклой по корейски, свеклa по корейски, свекла свежая по корейски, корейские салаты с свеклой, рецепт салата из свеклы по корейски, салат по корейский из свеклы, салат свекла по корейски, свекольный корейский салат, салат со свеклой,

Прочитано 6844 раз
Вкус Востока

Оптовая поставка фасованных корейских салатов


Наш телефон в Екатеринбурге +7 (982) 674-14-99

Новости

  • Купить корейские салаты
    Вкусные и полезные салаты оптом в Екатеринбурге и Свердловской области.
  • Корейская морковь опт
    Корейская кухня в России весьма популярна. Она прочно вошла в нашу жизнь еще в советские времена. Теперь же, когда азиатские блюда являются, чуть ли не ежедневным рационом населения России, спрос на корейские салаты стал стабильно высок.
  • Сходства и различия корейской и японской кухни
    Сходства и различия корейской и японской кухни Японская и корейская кухни имеют свои специфические особенности, но в каких-то моментах они схожи. Чтобы разобраться, следует рассмотреть кулинарные каноны обоих народов.
  • Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года
    Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года Корейские салаты стали частью рациона наших граждан. При этом людям нравятся не только их вкусовые качества, но и возможность покупки свежих изделий из овощей в магазинах города. Однако производителю нужно учитывать тот факт, что спрос на различные виды салатов в течение года меняется.
  • Салаты по-корейски на День Святого Валентина
    Салаты по-корейски на День Святого Валентина Приближается праздник. И мы начинаем задумываться: чем же удивить вторую половинку? Естественно, романтическим ужином, в меню которого следует включить какой-нибудь корейский салат. Почему это следует делать, читайте в статье.
Сайты для Бизнеса

Вывод сайта в ТОП