Салат из баклажан и моркови по-корейски

Автор 
Оцените материал
(8 голосов)
Салат из баклажан и моркови по-корейски. Салат из баклажан и моркови по-корейски.

Выход корейского салата из баклажан и моркови на 1000 грамм.

Наименование сырья БРУТТО, гр. НЕТТО, гр.
Баклажаны свежие 400 400
Морковь свежая 600 600
Соль поваренная пищевая 0,15 0,15
Глютамат натрия 0,15 0,15
Сахар 0,20 0,20
Чеснок 0,15 0,15
Масло растительное 0,30 0,30
Уксусная кислота 9% 0,10 0,10
Перец красный молотый острый 0,5 0,5
Перец черный молотый 0,5 0,5
Кориандр молотый 0,5 0,5

Технология приготовления и порядок оформления салата из баклажан и моркови по-корейски

Очищенную, промытую морковь шинкуют в виде соломки, баклажаны нарезают небольшими пластинками, отваривают в течение 5 минут в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Смесь подсаливают и хорошо перемешивают, одновременно добавляя сахар, глютамат натрия.

Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют чеснок молотый, перец черный и красный острый, растительное масло и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из баклажан и моркови по-корейски

Внешний вид корейского салата из баклажан и моркови

Все компоненты распределены равномерно. Морковь нарезана соломкой, баклажаны пластинками

Консистенция:

Морковь упругая, хрустящая, баклажаны мягкие

Цвет:

В зависимости от преобладающих овощей

Вкус:

Кисло-сладкий

Запах:

Ароматный запах специй,

Физико-химические показатели салата из баклажан и моркови по-корейски

Содержание поваренной соли:

% 1,0-1,5

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

% 0,7-1,0

Пищевая и энергетическая ценность салата из баклажан и моркови по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 1,8 гр.
  • Жиры 8,0 гр.
  • Углеводы 8,5 гр.
  • Энергетическая ценность 113,0 ккал

корейские салаты из баклажанов, корейские салаты иэ баклажан, корейские салаты с баклажанами, корейский салат баклажаны, корейский салат из баклажан, корейский салат из баклажана, корейский салат из баклажанов, корейский салат с баклажанами, корейский салат с желудочками, опята с корейской морковкой, салат баклажаны по корейски, салат из баклажан корейский, салат из баклажан по корейски, салат из баклажанов по корейски, салат корейский из баклажан, салат корейский из баклажанов, салат корейский с баклажанами, салат по корейски из баклажанов, салат по корейски с баклажанами, салаты корейские из баклажан, салаты по корейски из баклажан, баклажаны с морковкой по корейски, баклажаны по корейски с морковью, из баклажанов по корейски, корейский салат баклажаны морковь, салат из баклажанов и моркови, корейский салат баклажан, салаты из баклажан по корейский, корейские салат баклажан с морковью, салат из баклажан и корейской моркови, салаты с баклажанами и морковью, морковь с баклажанами по корейски, салат баклажан с морковкой, острые баклажаны по корейски, корейские салаты с баклажаном, салат с баклажанами и морковкой, баклажаны по корейский, морковь по корейски с баклажанами, баклажаны по корейски с морковкой, баклажаны с морковью по корейски,

Прочитано 12597 раз
Вкус Востока

Оптовая поставка фасованных корейских салатов


Наш телефон в Екатеринбурге +7 (982) 674-14-99

Новости

  • Купить корейские салаты
    Вкусные и полезные салаты оптом в Екатеринбурге и Свердловской области.
  • Корейская морковь опт
    Корейская кухня в России весьма популярна. Она прочно вошла в нашу жизнь еще в советские времена. Теперь же, когда азиатские блюда являются, чуть ли не ежедневным рационом населения России, спрос на корейские салаты стал стабильно высок.
  • Сходства и различия корейской и японской кухни
    Сходства и различия корейской и японской кухни Японская и корейская кухни имеют свои специфические особенности, но в каких-то моментах они схожи. Чтобы разобраться, следует рассмотреть кулинарные каноны обоих народов.
  • Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года
    Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года Корейские салаты стали частью рациона наших граждан. При этом людям нравятся не только их вкусовые качества, но и возможность покупки свежих изделий из овощей в магазинах города. Однако производителю нужно учитывать тот факт, что спрос на различные виды салатов в течение года меняется.
  • Салаты по-корейски на День Святого Валентина
    Салаты по-корейски на День Святого Валентина Приближается праздник. И мы начинаем задумываться: чем же удивить вторую половинку? Естественно, романтическим ужином, в меню которого следует включить какой-нибудь корейский салат. Почему это следует делать, читайте в статье.
Сайты для Бизнеса

Вывод сайта в ТОП